สุรินทร์-ขนมโกรจ” สูตรเขมรโบราณพื้นเมืองช้าง ขายดีจนทำเเทบไม่ทัน กำไรกว่าวันละ 500 บาท
วันที่ 22มกราคม2566 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบร้านขายขนมเขมรโบราณพื้นเมืองสุรินทร์ ตั้งขายอยู่ปากทาง ฝั่งขาเข้าสนามกีฬา ซึ่งมีกิจกรรมเเข่งขันกีฬาระดับตำบล ขององค์การบริหารส่วนตำบลตาวัง ตำบลตาวัง อำเภอบัวเชด จังหวัดสุรินทร์ ลักษณะเป็นเพิงหมาแหงน แบบเรียบง่าย เปิดขายขนมเขมรโบราณพื้นเมืองสุรินทร์ เริ่มหารับประทานได้ยากในปัจจุบันนี้ คือ ขนมโกรจ หรือ ขนมผลส้ม หรือคนทั่วไป รู้จักว่าขนมไข่หงส์ ขนมเนียน ขนมโชก(ภาษาเขมร) ซึ่งพบคุณป้า สมจิต ดวงใจ อายุ51ปี ชื่อเล่นแอ่ว ชาวชุมชนไทรโยง ตำบลตาวัง อำเภอบัวเชด จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน
ซึ่งเปิดขายตั้งแต่มีกิจกรรมกีฬา20-24มกราคม2566 ขนมจะหมด แต่บางวันขายดิบขายดียอด หมดเกลี้ยงทุกวัน จนเเทบทำไม่ทัน โดยในแต่ละวันจะทำขนมโกรจ ไส้มะพร้าว และ ไส้ถั่วเหลือง เเต่วันนี้ขายเเค่ ใส้มะพร้าวก็ขายดิบขายดีกำลังกว่า500บาท นอกจากนี้ยังมี ขนมเนียน ขายเสริมอีกด้วย ไม้ละ20บาท ลูกละ5บาท แถมรสชาติอร่อย สูตรเด็ดที่ถ่ายทอดมาจากรุ่นปู่ย่า ตายาย ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน กำไรงามกว่าละ 500 บาทเลยทีเดียว
ขนมโกร๊จ (กะ-โร๊จ) เป็นขนมเขมรโบราณพื้นบ้านสุรินทร์ แปลจากภาษาเขมรว่า ขนมผลส้ม ที่คนทั่วไปรู้จักในชื่อว่า ขนมไข่หงส์
โดยคุณป้า สมจิต ดวงใจได้ทำขนมโกร๊จด้วยตนเองทุกขั้นตอน มีส่วนประกอบๆที่สำคัญคือ แป้งข้าวเหนียวซึ่งทำเองไม่ต้องซื้อ และไส้ที่ทำจากมะพร้าวคั่วน้ำตาล แล้วนำมาปั้นใส่ไส้จนเสร็จ แล้วจึงนำเอาไปทอดในกระทะที่น้ำมันกำลังเดือดจัด จากนั้นจึงได้มาเสียบด้วยทางมะพร้าวเพื่อง่ายและสะดวกแก่การขาย เพราะสมัยแต่ก่อนถุงพลาสติกมีน้อย
ปัจจุบันพบว่า ในพื้นที่ จ.สุรินทร์ “ขนมโกร๊จ” สูตรเขมรโบราณ เสียบทางมะพร้าวขาย จะเริ่มหากินยากขึ้น เนื่องจากคนทำขนมชนิดนี้น้อยลงทุกที หากเจอที่ใหนก็ช่วยซื้อด้วยเพื่อเป็นกำลังใจกับคนทำขนมโบราณชนิดนี้
คุณป้า สมจิต ดวงใจกล่าวว่า ขนมโกร๊จ ปัจจุบันหาทานยากมากสมัยอดีตจะมีคนทำขายเยอะมากตามสถานีจอดรถโดยสารทั่วไป ตอนนี้ขายในราคาเส้นละ 5บาท เส้นหนึ่งจะมี 4 ลูก ขายได้ครั้งละประมาณ 800-1,000บาท หักต้นทุนก็จะมีกำไรประมาณ 500บาท
ภาพ/ ข่าว พูนสิน ยั่งยืน