สัญลักษณ์แห่งความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้น มิตรภาพที่ยั่งยืนของพี่น้องชาวอุดรธานี และชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม
ที่ผ่านมา เมื่อวันที่ 5 กันยายน 2566 นางเล ถิ ทู ฮั่ง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงการต่างประเทศ สาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม พร้อมด้วย นายวันชัย คงเกษม ผู้ว่าราชการจังหวัดอุดรธานี และ นายเรืองยุทธ เลือง นายกสมาคมชาวเวียดนามจังหวัดอุดรธานี ได้ร่วมเปิดที่ทำการสำนักงานชาวเวียดนามจังหวัดอุดรธานีแห่งใหม่ เลขที่ 23/41 ถนนศรีสุข ซอย 2 (ตรงข้ามไปรษณีศรีสุข) และมีพิธีเปิดถนนอาหารวัฒนธรรมเวียดนาม “เวียดนามทาวน์” “ถนนคนเดิน ชิมอาหารเวียตนามในยามเช้า โดยที่ตลาดคนเดินจะเปิดในทุกวันเสาร์และอาทิย์ เวลาเช้าถึงเที่ยงวัน ตำบลหมากแข้ง อำเภอเมืองอุดรธานี ทั้งนี้มีชาวไทย และชาวไทยเชื้อสายเวียตนาม สามารถเดินจับจ่ายชิมอาหารรสเด็ดได้ในวันเวลาดังกล่าวมาแล้ว ทางด้าน นายเรืองยุทธ เลือง นายกสมาคมชาวเวียดนามจังหวัดอุดรธานี กล่าวว่า “ถ้าพูดถึงอาหารนานาชาติแล้ว “อาหารไทยบ้านเรา” คงเป็นอีกรสชาติหนึ่งที่นานาชาติให้การยอมรับ
แต่ที่โด่งดังไม่แพ้กันก็คือ “อาหารเวียดนาม “แต่หากพูดถึง “อาหารเวียดนาม” เป็นสิ่งที่ทำให้มีความโดดเด่นอาจไม่ใช่ความกรรมวิธีอันซับซ้อน แต่เป็นความความเรียบง่าย ชัดเจน ส่วนผสมที่เน้นผักสดเป็นหลักทำให้ทำให้ผู้กินรู้สึกถึงคำว่า อร่อยได้สุขภาพ จนเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งใน “อาหารเพื่อสุขภาพ” ที่ขึ้นชื่อของโลก ที่มาจากข้าว ข้าวสาลี ถั่วเขียว ก๋วยเตี๋ยว ผักสด ถือเป็นวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับการประกอบอาหารเวียดนาม จึงทำให้อาหารเวียดนามเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในอาหาร ที่ขึ้นชื่อเรื่อง “อาหารเพื่อสุขภาพ” อนึ่งสำหรับชาวไทยเชื้อสายเวียตนาม ในจังหวัดอุดรธานีนั้นคาดว่าไม่ต่ำกว่า หกหมืน คน ชาวเวียดนามเริ่มอพยพเข้ามาอาศัยในจังหวัดอุดรธานี ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา ซึ่งสามารถแบ่งช่วงเวลาการอพยพ ของชาวเวียดนามเข้ามายังจังหวัดอุดรธานีออกได้เป็น 3 ช่วง คือ (1) ช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เริ่มมีนักปฏิวัติชาวเวียดนามจํานวนหนึ่งเดิน ทางเข้ามาอาศัยและเคลื่อนไหวเพื่อกอบกู้เอกราชจากประเทศฝรั่งเศส
ในพื้นที่ของจังหวัดอุดรธานี ( 2) ช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เป็น การอพยพลี้ภัยสงครามครั้งใหญ่จากการโจมตีของฝรั่งเศสในปีค.ศ. 1946 โดยชาวเวียดนามได้ทําการอพยพจากกรุงเวียงจันทน์ข้ามแม่น้ำโขงมายังจังหวัดหนองคาย และเดินทางต่อมายังจังหวัดอุดรธานี (3) ช่วงปีค.ศ.1953 จนถึงปัจจุบัน เป็นช่วงเวลาที่มีชาวเวียดนามจาก จังหวัดรอบข้างอพยพเข้ามาในจังหวัดอุดรธานีเพื่อตั้งรกรากและทํามา หากิน มีความกลมกลืนต่อชาวได้ดีตลอดมา หลากหลายวัฒนธรรมในชุมชนชาวเหวียตเกี่ยวยังคงมีการสืบทอด จากรุ่นปู่ย่าสู่รุ่นหลาน โดยได้มีการประยุกต์ใช้ให้เข้ากับวัฒนธรรม สังคมไทยในปัจจุบัน และยังคงพยายามอนุรักษ์ความเป็นเวียดนามไว้ ได้ ไม่ว่าจะเป็นการพยายามอนุรักษ์การใช้ภาษาเวียดนามในชุมชน การทําอาหารเวียดนาม งานเทศกาลประเพณีสําคัญต่างๆ ในรอบปี เช่น งานวันเต็ด งานวันชาติเวียดนาม หรือแม้แต่งานพิธีมงคลสมรส งานศพ งานครบรอบวันตายของบรรพบุรุษ เป็นต้นฯ
บกน้ำ/นสพ.แผ่นดินไทยโพสต์/ นสพ.อิสเทิร์นอุดร รายงาน
ติดต่อลงโฆษณา.สุรเดช เหลาคำโทร.0933427988
